'emulsificante'

Aditivo utilizado em pastelaria, panificação, gelados e bebidas como agente estabilizante ou espessante. Dissolve-se a frio ou a quente, mexendo continuamente até estar completamente hidratado.

Misturas estabilizantes para massas de bolo/pão, gelado, natas, ente outros. Produto em gel. Dosagens para Massas de bolo/pão: 2% do peso total dos ingredientes. Dosagens para Gelados /natas: 4-6 gr por kg.